Разтворимостта на органичните съединения зависи от тяхната природа, както и от физикохимичните характеристики на разтвора, в който се намират.

Рарушаването на клетките на продуцента е необходимо в едни случай за извличане на високомoлекулни вещества от тях, а в други случа

Компонентите на биотехнологичния процес са: биологичен агент, хранителен субстрат (среда), апаратура и продукт.

Някои от продуктите представляват мъртви клетки (фуражни дрожди, инактивирани ваксини). Други съставляват живи клетки – като хлебопекарски и пивоварни дрожди, бактериални торове и гъби, живи ваксини и др.