- Срокът на годност на замразеното птиче месо (без гъше месо), опаковано във вакуум е до …месеца:
- Срокът на годност на бързо замразеното птиче месо (без гъше месо) опаковано във вакуум е до …месеца:
- Срокът на годност на бързо замразеното гъше месо, опаковано във вакуум е до …месеца:
- Замразяването на птичето месо се извършва веднага след технологичната линия на добив и не по-късно от ….. часа след клането:
- “Петна от хладилно изгаряне” означава:
- “Технически неизбежни стойности вода” означава:
- Несвързаната вода се определя чрез:
- Несвързаната вода при различните заготовки е най-голям процент при:
- В зависимост от вида на птицата, външния вид и охранеността на трупа, месото от домашни птици се категоризира на:
- Наредбата за окачествяване на птиче месо и разфасовки регламентира изисквания за ……. различни разфасовки:
