Сервиране на ястия с комбинирана топлинна обработка
Характеристика на топлинния процес задушаване: при задушаване продуктите се нарязват до собствен сок или в малко количество течност и пара с мазнина и подправки до състояние на кулинарна готовност. Видове задушаване:...
МАГАЗИН
Тествай знанията си
QuizBattles издига знанията ви за тестови въпроси на следващото ниво!
Информация и рейтинг
| Дата: | 2012-01-27 |
| Тип: | Реферат |
| Предмет: | Организация и функциониране на ресторанта |
| Страници: | 9 стр. |
| Размер: | 58.00 kB |
| Рейтинг: | |
| Сподели: |
Публикуван от
Document loading..
